電烤箱主要由箱體、箱門、電熱元件、調(diào)溫器以及定時裝置構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以 隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時在門的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性。

電烤箱的種類包括簡易型、普通型和高級型。簡易型電烤箱結(jié)構(gòu)簡單，造價低，但技術(shù)性能和安全性能較差。普通型電烤箱具有自動調(diào)溫型、自動定時型和自動調(diào)溫定時型產(chǎn)品，包含溫度控制器、定時器等附件。高級型電烤箱結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，外形更美觀，功能更齊全，如設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，專用于酵母菌發(fā)酵。

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